Van gevulde eieren tot paastradities: hardgekookte eieren zijn veelzijdig, eenvoudig en voedzaam. Met gemiddeld slechts 70 calorieën per ei bevatten ze weinig vet en veel essentiële vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen, waaronder luteïne en zeaxanthine, beide cruciale carotenoïden voor een gezond gezichtsvermogen. Het merendeel van de gezonde stoffen wordt aangetroffen in de eigeel, samen met ruim een derde van het totale eiwit van het ei. Gezond eten is een must voor sterke spieren en kan helpen een vol gevoel te creëren, waardoor eiereters hun eetlust onder controle kunnen houden.
Eieren hard koken
- Plaats de eieren in een enkele laag op de bodem van een grote pan.
- Vul de pan met koud water en dompel de eieren volledig onder. Het water moet de eieren ongeveer een tot vijf centimeter bedekken.
- Plaats de pan op een koud fornuis en zet hem op de hoogste stand.
- Als het water kookt, zet je de brander uit en dek je de pan af.
- Zet een timer op 14 minuten en laat de eieren onaangeroerd in het water zitten totdat de timer afgaat.
- Haal de eieren voorzichtig met een tang uit het hete water en dompel ze elk ongeveer vijf minuten onder in koud water om het kookproces te stoppen.
- Bewaar de eieren in de koelkast en gebruik ze indien nodig.
Tips voor hardgekookte eieren
De beste eieren om hard te koken zijn 1-2 weken oud - verse eieren pellen niet gemakkelijk. Andere tips voor perfecte hardgekookte eieren zijn:
- Gebruik een enkele laag eieren in de pan om te koken om slecht verdeelde hitte te voorkomen.
- Het water moet tijdens het koken ongeveer 2,5 cm boven de eieren staan.
- Laat de eieren in heet water staan, in plaats van voortdurend te koken, om een rubberachtige textuur te voorkomen.
- Prik de eieren vóór het koken met een naald door om barsten te voorkomen.
- Roer af en toe om de warmte gelijkmatig te verdelen tijdens het koken.
- Plaats de eieren eerst in koud water en breng dan aan de kook.
- Probeer geen eieren hard te koken in de magnetron: door een gebrek aan ventilatie kunnen de eieren exploderen.
- Koel de eieren onmiddellijk in ijswater om verkleurde dooiers te voorkomen (hoewel de verkleuring onschadelijk is).
- Pel de eieren door ze rondom te kraken en ze tussen je handen te rollen om de schaal los te maken.
- Houdgekookte eieren in de schaal maximaal een week in de koelkast bewaren voordat je ze gebruikt.
- Gebruik een marker om onderscheid te maken tussen hardgekookte eieren en rauwe eieren als ze samen worden bewaard.
Hardgekookte eieren zijn veelzijdig in recepten
Hardgekookte eieren kunnen in een aantal recepten worden gebruikt, waaronder voorgerechten, salades, smeersels, sandwiches en meer. Als onderdeel van de vlees-, gevogelte- en visvoedingsgroep vormen eieren een belangrijk onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet. Ondanks hun eenvoud hoeven ze nooit flauw of oninteressant te zijn in een recept.
