Het grillen van ribben in landelijke stijl is een heerlijke manier om je weekend goed te beginnen.
Eerst moet je ze koken
Ribvlees heeft een tijdje nodig om te koken. Het duurt langer dan het duurt voordat de suikers in je dweil (een dunne saus die meer op een glazuur lijkt en waarvoor je een kleine dweilborstel nodig hebt om het op wat je ook grilt) of barbecuesaus te verbranden. Als je je ribben wilt grillen, moet je ze eerst een beetje koken en ze dan naar de grill brengen om ze af te maken. De beste manier om dit te bereiken is door ze te stropen.
Begin met 3 tot 4 pond landelijke varkensribbetjes (zonder bot). Je kunt natuurlijk meer gebruiken als je wilt. Het pocheren van je ribben is niet zo moeilijk als het klinkt. Het enige wat u hoeft te doen is ze in een braadpan te doen en ongeveer 2,5 cm water toe te voegen. Breng het water aan de kook en laat het vervolgens aan de kook komen. Laat de ribben ongeveer 1 uur sudderen. Alsjeblieft, je hebt nu je ribben gepocheerd. Houd het waterniveau in de gaten en voeg indien nodig meer water toe.
Er zijn mensen die beweren dat het stropen van de ribben de smaak uit het vlees ha alt. Ik begrijp wat ze bedoelen en ik heb een variatie op het pre-cook-thema geprobeerd, die goed werkte en ook een goede smaak opleverde. In plaats van je ribben te pocheren, kun je ze gewoon in een afgedekte braadpan plaatsen en ze gedurende 1-1 1/2 uur op 325 graden Fahrenheit bakken. Hoe dan ook, je zult ze tot 160 graden moeten krijgen op je direct afleesbare thermometer.
Ribbetjes in landelijke stijl grillen
Ik gebruik graag een droge rub, maar dat hoeft niet. Je hebt een goede barbecuesaus nodig om je ribben mee te bedruipen. Het zal geen verrassing zijn dat de barbecuesaus die ik het lekkerst vind mijn recept is voor oranje chipotle barbecuesaus.
- Start uw grill en zet de hitte op middelhoog vuur.
- Bestrijk beide kanten van je ribben met de barbecuesaus en plaats ze op de grill.
- Je zult de ribben nogal vaak moeten draaien. Elke keer dat je ze omdraait, moet je de barbecuesaus opnieuw aanbrengen.
