Als mensen proberen uit te drukken dat ze geen idee hebben in de keuken, zeggen ze vaak iets als "Ik kan niet eens een ei koken", wat waar is. Niemand kan. Het water kookt, niet het ei. Het ei kookt. Maar om niet al te kieskeurig te worden: iedereen kan eieren koken. Het enige dat nodig is, is een beetje tijd en een vleugje focus.
Basisprincipes van gekookte eieren
De gemakkelijkste manier om een ei te koken is door het ei in een pan met koud water te doen, met minstens 2,5 cm water boven de bovenkant van het ei. Breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur uit, dek je de pan af en wacht je. Voor een zachtgekookt ei haal je het ei na 3 minuten uit het water. Voor een middelgekookt ei verwijdert u het ei na 5-7 minuten
Hoe lang hardgekookte eieren koken
Er zijn meerdere manieren om eieren hard te koken. Deze methode is echter een van de beste omdat de kans kleiner is dat de eieren te gaar worden, waardoor de dooiers onaantrekkelijk groen kunnen worden.
- Voor hardgekookte grote eieren plaatst u de eieren in een pan, in een enkele laag, bedekt met water.
- Verwarm tot het water volledig aan de kook is gekomen, haal het van het vuur, dek de pan af en laat de eieren 12-13 minuten in het water staan.
- Voor jumbo- of extra grote eieren, kook ze 13-14 minuten. Voor kleine of middelgrote eieren: kook 10-12 minuten
- Zodra deze tijd is verstreken, plaatst u de pan in uw gootsteen en voegt u langzaam koud water toe om de watertemperatuur te verlagen; dit voorkomt dat de eieren te gaar worden.
- Zodra je eieren zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, kun je ze onmiddellijk gebruiken in eiersalade en gevulde eieren. verf ze voor Pasen of bewaar ze een aantal dagen in de koelkast om ze later te bewaren en te gebruiken.
Andere methoden voor gekookte eieren
Er zijn andere manieren om een ei te koken. Als u liever eieren toevoegt aan reeds kokend water, laat het water dan op laag kookpunt staan zodra u de eieren toevoegt, en kook gedurende 10 minuten voor een groot ei. Zorg ervoor dat het kookpunt niet te hoog wordt, want hierdoor zullen de eieren in de pan rondslingeren en is de kans groter dat ze barsten.
Voor een snel, zachtgekookt ei kun je het in water in een magnetronbestendige container leggen en het vervolgens met tussenpozen van 10 seconden vernietigen tot het klaar is. Gebruik deze methode echter niet voor hardgekookte eieren, omdat deze kunnen ontploffen. Als alternatief, als je een rijststomer hebt, kun je eieren 20 minuten stomen om perfect gekookte hardgekookte eieren te maken.
Meer tips voor perfect gekookte eieren
Houd er rekening mee dat hardgekookte eieren gemakkelijker te pellen zijn als je eieren gebruikt die minstens een week in de koelkast hebben gestaan om te koken. Als u een beetje azijn aan het kokende water toevoegt, worden uw eieren witter en helpt het ook om het eiwit te laten stollen en af te dichten als uw ei barst.
Eiveiligheid
Als je van plan bent een zachtgekookt ei te eten, zoek dan naar gepasteuriseerde eieren. Het is mogelijk dat eieren het salmonellavirus bevatten, dat alleen wordt gedood door het volledig te koken, wat niet wordt bereikt bij een zachtgekookt ei. Hoewel de kans ongeveer 1 op 1.000 is dat u het virus oploopt, kunt u, als u veilig wilt zijn, uw ei hard koken of gepasteuriseerd zoeken.
Doe maar een poging
Om te testen of een ei gaar is, neem je het ei en leg je het ene uiteinde op tafel. Welk einde? Ofwel het grote ofwel het kleine uiteinde. Geef het een draai. Als het draait, is het hard gekookt. Als dit niet het geval is, moet je het meer koken. Oefen dit een paar keer en als je het koken van een ei onder de knie hebt, ga je verder met het bakken ervan. Ga nu met je eten spelen!
